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Recetas equilibradas

Tortilla de acelgas

Escrito por elrinconcitodesusi 22-03-2014 en Tortilla acelgas. Comentarios (1)

Hoy os traigo una receta baja en calorías y muy saludable.Otra manera de insertar la verdura a nuestros hábitos alimenticios.Antes de ir con nuestra receta,comentar que las acelgas podemos o bien comprar un manojo fresco limpiarlo trocearlo y quitarles las hebras,o bien comprarlas del supercado en bolsas que vienen ya preparadas y cortadas por si no disponemos mucho tiempo.Las dos opciones salen igual de sabrosas.En esta ocasión las cantidades son para dos personas,pero si quereis hacerla para más personas id aumentando en proporciones teniendo en cuenta que por cada persona que se aumente es 1 huevo más y 50 gr más de acelgas.Dicho esto,procedamos a nuestro plato

Tortilla de acelgas

Ingredientes para 2 comensales

1 manojo de acelgas frescas o una bolsa de acelgas cortadas y limpias

2 huevos

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

Elaboración:

Poner en a cocer las acelgas en 1´5 litros de agua unos 10 minutos,escurrir muy bien(seguramente para quitarle el exceso de agua,tendremos que emplear las manos y el colador)dejar que se enfrie un poco y reservar

Por otro lado,calentamos una sartén y echamos 2 cucharadas de aceite de oliva.Picamos el diente de ajo y la cebolla muy picadita sofreimos un poco y añadimos las acelga,sal y pimienta y vamos mezclando y rehogando unos 3-4 minutos a fuego medio y apagamos.Dejar que enfríe a temperatura ambiente.

En un ball añadimos los dos huevos y batimos bien.Una vez el sofrito de acelgas haya enfriado lo vertemos al ball y mezclamos bien,hasta que quede todo integrado.Calentamos la sartén con aceite de oliva (el mínimo, justo para que no se pegue la tortilla) y echamos nuestra mezcla bien repartida para que se asiente y quede una tortilla uniforme.Este es el resultado


Pollo en su jugo con verduritas

Escrito por elrinconcitodesusi 11-03-2014 en Pollo con verduritas. Comentarios (1)

Esta vez,os traigo una receta equilibrada,muy sabrosa y facilísima de hacer.

Pollo en su jugo con verduritas

Ingredientes para 4 comensales:

4 muslos de pollo medianos (sin piel)

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

Azafrán

2 cucharaditas de aceite de oliva

3 tomates naturales triturados

300 gr de champiñones (al gusto,enteros o laminados)

1 cucharadita de vinagre de manzana 

una pizca de orégano

Sal y pimienta negra molida al gusto (evitar echar demasiada sal)

1 vasito de agua caliente

Elaboración:

Poner en una olla el aceite,mientras va cogiendo temperatura,vamos pelando la cebolla en trozos pequeños y la echamos para empezar a sofreirla,al minuto echamos la hoja de laurel e incorporamos los muslos de pollo,marcamos un poco los muslos y vamos añadiendo la sal ,la pimienta,el orégano y la cucharadita de vinagre.Movemos unos 3-4 minutos a fuego medio.Echamos los champiñones y el azafrán.Seguimos moviendo y a los 2 minutos siguientes incorporamos los tomates triturados.Dejamos que siga haciendose a fuego medio durante 3 minutos,para que el pollo vaya echando sus jugos.A continuación echamos un vasito de agua caliente removemos y tapamos la olla durante 15-20 minutos (depende mucho cada hornilla o vitrocerámica),removiendo de vez en cuando.Retirar del fuego cuando veamos que el pollo está tierno y jugoso.Este es el resultado



Espero que os animeis  a hacerla.Es rápida de hacer y ya habeis visto lo fácil que es.