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Receta equilibrada

Ensalada de judías verdes

Escrito por elrinconcitodesusi 09-06-2014 en Ensalada judías verdes. Comentarios (1)

Hola a tod@s!Bienvenidos a mi blog!En esta ocasión,os traigo una receta,rápida,fácil,económica y muy pero que muy saludable.Estamos en el tiempo de ensaladas,de tomar cosas frescas,porque la calor aprieta y queremos evitar pasar mucho tiempo en las cocinas.Así que el plato es ideal para cuidar la línea y contrarrestar estos calores.Vamos a preparar ensalada de judías verdes.¡En marcha!

Ingredientes para 2 comensales

200 gr de judías verdes (si son frescas mucho mejor,pero si teneis de las que están congeladas también sirven)

1 huevo

1 tomate (que luego quitaremos,es solo para darle otro toque de sabor,lo podremos emplear luego para una salsita de tomate)

1 patata grande (o 2 medianas)

sal

Una pizca de pimienta negra molida

orégano

Vinagre de manzana o el zumo de medio limón

Aceite de oliva (una cucharada sopera)

Elaboración

Quitarles las hebras a nuestras judias,de los laterales y sus dos puntas,trocearlas y enjuagarlas.En una olla convencional,echaremos nuestras judías con un poco de agua (1 litro aproximadamente),e introducimos el tomate partido en dos.Agregamos un poco de sal,pimienta,el aceite y ponemos a cocer a fuego medio.Cuando lleve unos 10 minutos, troceamos las patatas y se las añadimos a la olla y dejamos que siga cociéndose durante 20 minuto más,removiendo de vez en cuando,para que las patatas no se asienten.Mientras se va cociendo todo,ponemos en un cazo nuestro huevo con un poco de agua y lo hervimos durante 10 minutos.Una vez veamos que nuestras judías y patatas estén tiernas,(el tiempo total para cocer las judías es unos 30 minutos,aunque depende del tipo de judías,es un poco a ojo) retiramos del fuego y echamos a un colador,para escurrir el caldo,retiramos nuestro tomate y dejamos templar.Una vez hayan templado,en un ball introducimos las patatas junto con las judias,troceamos el huevo y se lo incorporamos.Aliñamos al gusto con un poco de aceite,sal y vinagre de manzana o el zumo de medio limón (al gusto).Se espolvorea un poco de orégano por encima y listo!Que aproveche!


Manzanas con canela

Escrito por elrinconcitodesusi 11-05-2014 en Manzana con canela. Comentarios (1)

En esta ocasión,os traigo un postre,modesto,fácil,rápido,bajo en calorías y sabroso.Se trata de manzanas cocidas con canela,para esos días que quieres bajar unos kilillos y no se haga tan monótona la dieta.Vamos a ello!

Manzanas con canela

Ingredientes para 2 comensales

2 manzanas golden

2 vasos de agua aprox hasta cubrir el filo de las manzanas.

edulcorante (cualquiera de sus formatos en pastillas,en sobre o en líquido)

canela en rama

canela molida

Elaboración

Se parten las manzanas a gajos,se echan en un cazo y se añade una ramita de canela partida en 2,por otro lado  metemos el agua en un ball y diluir 3-4 pastillas de edulcorante (si son sobres con 2 sobres es suficiente y si es líquido entre 20-25 gotas),remover con ayuda de una cucharilla y verter con las manzanas.Cocer las manzanas durante 10-12 minutos a fuego medio.Cuando veamos que están tiernas apagamos y dejamos enfriar.Para servir echamos canela molida por encima y a comer!Se pueden también una vez que se hayan templado,meter en el frigorífico y comerlas bien frias.Aqui os dejo el resultado



Pollo especiado al horno

Escrito por elrinconcitodesusi 10-04-2014 en Pollo especiado al horno. Comentarios (1)

En esta ocasión, traigo una receta, un poco a mi manera.Se trata de pollo con especias al horno,como lo hago yo en casa algunas veces, y dándole un sabor distinto.al pollo tradicional al horno.

Pollo especiado al horno

Ingredientes para 2 comensales

1/2 pollo cortado a trozos (puede ser pechugas,muslos ,contramuslos a gusto)

zumo de 1 limón

sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1/4 de cucharadita de pimentón dulce (si es de la vera,bastará con una pizca)

1/4 de cucharadita de comino

4 hebras de azafrán o  1/4 de cucharadita de colorante alimentario

3 cucharadas de aceite de oliva

un puñadito de perejil picado

orégano (opcional)

Elaboración

En un ball echamos el aceite,el zumo del limón,el pimentón,el comino,la sal (al gusto sin abusar),la pimienta,el perejil picado y el azafrán (o colorante)y con la ayuda de una cuchara mezclamos, e introducimos los trozos de pollo.Vamos removiendo para se impregnen bien .y dejamos macerar unos 15 minutos(maceración expréss) a temperatura ambiente.Mientras aprovechamos para ir precalentando el horno a 180ª

Cuando haya pasado el tiempo de macerado,colocamos nuestro pollo troceado en un recipiente para horno y dejamos asar unos 20-25 minutos  a 180º (esto dependerá del tamaño de los trozos y del modelo de horno,así que cuando hayan obtenido un color dorado estarán listos)Para emplatar  se le echa por encima un poco de la salsa obtenida al hornear y espolvoreamos un poco de orégano (opcional)

Este es el resultado



Merluza al horno con patatas

Escrito por elrinconcitodesusi 07-04-2014 en Merluza con patatas. Comentarios (1)

Esta vez os dejo una receta equilibrada,para quien le gusta cuidarse y que queda deliciosa.Voy a incluir  algunos ingredientes que le dan un toque sabroso y algo diferente a la tradicional.

Merluza al horno con patatas (mi versión)

Ingredientes para 2 comensales

4 lomos de merluza

2 patatas medianas

1/2 cebolla

Algunos tomates cherries

Sal gorda

Pimienta (al gusto)

Aceite de oliva

Orégano (al gusto)

1 chorrito de vinagre de manzana (sólo un toque)

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º

Cortamos las patatas a rodajas y la cebolla en juliana.Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva (con un par de cucharadas bastará) y vamos rehogando un poco hasta pocharlas casi del todo.Antes de retirar del fuego incorporar los tomates cherries a la sartén y darles unas vueltas.Retirar y poner en un plato papel secante para escurrir el aceite sobrante.Cogemos un recipiente para horno (en mi caso de cristal,pero puede ser en la misma placa de horno) y echamos las patatas junto con las cebollas y los tomates en el fondo haciendo una cama y echamos un poco de sal gorda por encima,perejil y orégano.Cogemos nuestros lomos de merluza salpimentamos y lo colocamos en nuestro recipiente.Echamos en cada lomito unas gotitas de aceite,perejil,orégano y esparcimos un chorrito de vinagre de manzana por todo (solo un toquecillo,visto y no visto como se dice).Hornear durante 10-12 minutos a 180º (dependerá del tamaño de los lomos y de cada horno,ir mirando hasta que el pescado esté en su punto,sin que quede seco)Este es el resultado.Una de más cerca que la otra.


Pastel de atún y verduras

Escrito por elrinconcitodesusi 07-04-2014 en Pastel de verduras. Comentarios (1)

Hola a todos y bienvenidos una vez más a mi blog!En esta ocasión os traigo un riquísimo pastel de verduras,ideal para un dieta equilibrada y saludable.No lleva a penas nada de grasa,ya que no utilizo nada de aceite (solo para untar en el molde jeje) y utilizo leche desnatada sin lactosa (la lactosa no la tolero últimamente muy bien).Con respecto a las verdurs,podemos utilizar las que tengamos tranquilamente por casa,no necesariamente tiene que llevar una verdura obligatoria.Yo la he realizado de la siguiente manera:

Pastel de atún y verduras sin lactosa

Ingredientes para 4 comensales

150 gr de judías verdes bien limpias y cortadas

2 zanahorias 

100g de guisantes

 2-3 cucharadas de harina normal o integral

2 huevos tamaño XL o 3 huevos L

2 latitas de atún envasado al natural 

100 ml de leche desnatada (sin lactosa en mi caso)

una pizca de pimienta

un poco de orégano (al gusto)

Sal (sólo la justa sin abusar)

Elaboración

En una olla,ponemos a cocer las judías troceadas,las zanahorias cortadas y los guisantes con una pizca de sal.Hervimos hasta que queden perfectamente cocidas (deben quedar blanditas para el pastel).Escurrimos y dejamos enfriar hasta que estén templadas.

Ponemos nuestro horno a pre-calentar a 180º. Mientras tanto,cogemos un recipiente y vamos echando los huevos,nuestra mezcla de verduras templadas,batimos un poco e incorporamos la leche.A continuación echamos el atún,la pimienta,la sal y el oregano.Mezclamos bien y le añadimos 2 cucharadas de harina.Removemos para que quede totalmente integrada y no quede ningún grumo.(Si vemos que queda un poquito líquida podemos echarle de media a 1 cucharada  más de harina).Echar la mezcla en un molde (untado previamente con un poco de aceite y harina) y lo horneamos durante 40-45 minutos a 180º.Estará listo cuando lo pinchemos con cuchillo y no salga manchado.Este es el resultado.Os animais?