Hummus

Escrito por elrinconcitodesusi 26-03-2014 en Hummus. Comentarios (1)

Hoy os traigo un plato que cada vez está más extendido,aunque su procedencia es árabe.Se trata del hummus,una receta muy fácil de hacer,con pocos ingredientes y que queda riquísima.

Hummus

Ingredientes para 4 comensales

400 gr de garbanzos (pueden ser lo que vienen ya cocidos,aunque personalmente me gusta más los naturales, los que dejaremos a remojo durante toda la noche anterior)

1 cucharadita de sal

Media taza de sésamo (o pasta de sésamo)

zumo de 1-2 limones (al gusto)

2 ajos triturados

Para decorar 

Un chorrito de aceite de oliva

Un poco de pimentón dulce (al gusto)

Algunos garbanzos cocidos

Perejil fresco picado

Elaboración

Cocer los garbanzos en una olla durante 1 hora con una pizca de sal y reservar un vasito de caldo de los garbanzos y algunos garbanzos para la decoración(en caso de utilizar garbanzos ya cocidos se omite este paso)

En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos ya cocidos con el vasito de caldo (opcional).e incorporamos el zumo del /los limón/es los dos dientes de ajo triturados ,el sésamo, y una cucharadita de sal.Batir hasta que quede una crema suave.Rectificar de sal en este momento si fuera necesario.

Para emplatar normalmente se extiende la crema haciendo un pequeño agujero de volcán,se echa en el centro algunos garbanzos cocidos de decoración,perejil picado,un chorrito de aceite de oliva y pimentón.Este es el resultado