Bollos suizos

Escrito por elrinconcitodesusi 22-03-2014 en Bollitos suizos. Comentarios (1)

En esta ocasión os traigo una receta muy fácil de hacer.Se trata de los bollitos suizos (o bollitos de leche),ideal para la merienda de los niños.Procedamos a ella.

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza

50 gr de mantequilla pomada

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

75 gr de azúcar

25 gr de levadura fresca (o 1 pastilla de levadura que venden en los supermercados) 

un vaso de leche tibia (250 ml)

1 huevo

Elaboración

En un cuenco, ponemos la leche tibia y añadimos la levadura fresca,movemos para que se disuelva y empiece a fermentar (truco,si quereis una fermentación más rápida porque no tengais mucho tiempo,añadid a la mezcla 1 cucharadita de azúcar).Dejamos reposar unos 5 minutos.Mientras tanto,en un ball ponemos la harina,la pizca de sal y el azúcar,añadimos la mezcla de leche y levadura,Removemos un poco e introducimos la mantequilla pomada,agregamos el huevo y la esencia de vainilla,vamos mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados (bien con una amasadora,o con la espátula).La masa resultante tiene que estar pegajosa,En este momento se saca del ball o de la amasadora,y se empieza a trabajar manualmente,echando un poco de harina a la encimera (siempre el mínimo de harina,el suficiente para que no se pegue).Trabajamos la masa haciendo movimientos de fuera hacia dentro durante 8 minutos aproximadamente.Pasado ese tiempo,la metemos en el ball (en el que previamente le habremos puesto un poco de harina o un poco de aceite) y la tapamos con un paño.Dejar levar durante 2 horas, hasta que duplique su tamaño.Transcurrido este tiempo,preparamos  una placa con papel de horno y dividiremos la masa en porciones y le daremos forma ovalada y rajamos con un cuchillo en el centro (ya al gusto,puede ser también redondos).Dejamos nuevamente reposar durante media hora, tapado con un paño,hasta que aumenten un poco.Mientras tanto podemos ir precalentando el horno a 200º

Antes de meterlos,vertemos en la rajita de cada bollito un poco de leche y azúcar encima.Una vez hecho esto,lo introducimos al horno a 200º durante 15-20 minutos.Este es el resultado