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Bizcocho de manzana

Bizcocho de Manzana

Ingredientes

2 manzanas Golden 

Medio sobre de levadura química

Ralladura de un limón

3 huevos

Un poco de mermelada (melocotón o albaricoque)

1 yogur natural

Con la medida del yogur:

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite de oliva

3 medidas de harina de trigo tamizada

 Pre-calentamos el horno a 180º.En un ball ponemos los huevos,el azúcar,el aceite,la ralladura de limón y el yogur.Mezclamos,vamos incorporando la harina(previamente la mezclamos con la levadura) poco a poco,hasta que quede una masa homogénea.A continuación cortamos una manzana a trocitos y se la incorporamos, mezclando bien.Untamos un molde con mantequilla y un poco de harina e introducimos nuestra masa.Cortar el resto de manzana en forma de media luna y ponerla en la superficie del molde.Hornear durante 40-45 minutos a 180º.Estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo no salga líquido.Recién sacado del horno,espolvorear un poco de azúcar por los gajos de manzana y meter de nuevo un par de minutos.Aún en caliente,con la ayuda de una brocha dar brillo a la base con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque

Este es el resultado.


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