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Pollo en su jugo con verduritas

Esta vez,os traigo una receta equilibrada,muy sabrosa y facilísima de hacer.

Pollo en su jugo con verduritas

Ingredientes para 4 comensales:

4 muslos de pollo medianos (sin piel)

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

Azafrán

2 cucharaditas de aceite de oliva

3 tomates naturales triturados

300 gr de champiñones (al gusto,enteros o laminados)

1 cucharadita de vinagre de manzana 

una pizca de orégano

Sal y pimienta negra molida al gusto (evitar echar demasiada sal)

1 vasito de agua caliente

Elaboración:

Poner en una olla el aceite,mientras va cogiendo temperatura,vamos pelando la cebolla en trozos pequeños y la echamos para empezar a sofreirla,al minuto echamos la hoja de laurel e incorporamos los muslos de pollo,marcamos un poco los muslos y vamos añadiendo la sal ,la pimienta,el orégano y la cucharadita de vinagre.Movemos unos 3-4 minutos a fuego medio.Echamos los champiñones y el azafrán.Seguimos moviendo y a los 2 minutos siguientes incorporamos los tomates triturados.Dejamos que siga haciendose a fuego medio durante 3 minutos,para que el pollo vaya echando sus jugos.A continuación echamos un vasito de agua caliente removemos y tapamos la olla durante 15-20 minutos (depende mucho cada hornilla o vitrocerámica),removiendo de vez en cuando.Retirar del fuego cuando veamos que el pollo está tierno y jugoso.Este es el resultado



Espero que os animeis  a hacerla.Es rápida de hacer y ya habeis visto lo fácil que es.


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